|
|
Indiase Kokos-kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 3 eetlepels olie
? 300 g kipfilet , in reepjes
? 2 appels , in stukjes
? 3 gele paprika′s , in stukjes
? 1 cm verse gemberwortel , fijngesneden
? 1 zakje korma curry pasta koriander & kokos
? 1 liter kippenbouillon (van tablet)
? 200 ml kokosmelk
? 150 g basmatirijst
? 1 zakje verse koriander (15 g), fijngeknipt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
40 minuten
In braadpan of soeppan met dikke bodem 2 el olie verhitten. Kipreepjes in 4 min. bruinbakken. Kip uit pan nemen. Appel, paprika en gember in rest van olie 5 min. al omscheppend bakken. Kip en currypasta erdoor roeren. Bouillon en kokosmelk in soeppan schenken en aan de kook brengen. Rijst door soep roeren en geheel 15 min. zachtjes laten doorkoken. Soep op smaak brengen met zout en peper. Soep over vier diepe borden verdelen en bestrooien met koriander.
|
|
|